2012年8月19日星期日


感謝理想圓到惠森農場戶外教學



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2011年8月26日星期五

旅人與人-回歸自然吃健康

感謝中國時報介紹本農場
=資料來源= http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112011082700103,00.html

旅人與人-回歸自然吃健康

  • 2011-08-27
  •  
  • 中國時報
  • 陳志東/新竹報導

     有機食材對健康有沒有幫助?這問題在第一眼見到謝森展教授時,他不用開口我就明白了,那不只是健康,而且帥啊,都81歲了還是帥!
     對一般民眾來說,「謝森展」這名字或許陌生,但對熟悉台灣早年政商情勢、台日交流,或是從事有機農業的人來說,謝森展這名字可說是如雷貫耳。
     謝教授於民國19年出生於新竹市,因家族事業關係與日本往來密切,童年與青春期多數時間都在日本度過,即便成年後回台打拼,卻仍一直被視為日本學者,加上與李前總統私交甚篤,在早年台日關係促進上扮演了重要角色,2010年底還獲得日本天皇頒發「旭日小綬章」。
     ■踏遍世界各國考察
     年輕時的謝教授主修政治與經濟,回台後進入光復初期曾締造台灣經濟發展的核心機構「工業委員會」,引進過許多專利技術,中年後轉投民間企業,民國70年間曾擔任國泰信託公司總經理,直到十信事件後才拋下一身的政經人脈與管理長才,開始推廣有機。
     謝教授說:「在台灣還是農業社會的年代,我就已經踏遍世界各國考察,當時看到許多工業污染的慘痛案例,我一邊推動工業與經濟,卻也同時在心中扎下環保的根。」
     ■引進MOA 推動有機
     「現代人的飲食與環境真的太糟了,好像在慢性自殺。」謝教授說,二次大戰後因為人口遽增,糧食不足,因此大量使用化學肥料與農藥,雖然短期內解決了糧食問題,卻也因此導致土壤硬化、昆蟲死亡,而且2、30年過後毒性依舊存在,讓許多土地成了死寂之地,更造成人體危害。
     台灣目前有機驗證單位主要包含慈心、國際美育自然生態基金會(MOA)、中華有機農業協會、台灣省有機農業生產協會、臺灣寶島有機農業發展協會等單位,而謝森展就是就是MOA董事長。
     「MOA最早由日本岡田茂吉創建,M代表了Mokichi、O代表了Okada,合起來就是岡田茂吉的名字;A則代表了協會Association。」岡田茂吉於1882年出生於日本東京,是宗教領導人,也是哲學家與作家,由於看到農藥危害,因此於1935年間提出「自然農法」,是日本有機農業重要推手。
     「我於1990年間引進MOA,並以自然農法方式營造惠森自然休閒農場。」謝教授說,20多年下來,不只惠森成為有機模範農場,MOA認證更成為台灣最主要的有機認證單位之一。
     ■吃七分飽就健康
     這一天,我隨著謝教授走訪惠森農場,走完原始林生態區、有機蔬菜種植區、靈芝栽培生態區等幾個經典景點後,正在上氣不接下氣,卻望見一旁的謝教授臉不紅、氣不喘、渾身精力充沛。
     雖然用「帥」來形容80多歲長者有些不倫不類,但謝教授給人的印象真的就是帥,180公分的修長身材,沒有駝背、老態龍鍾、也沒有重聽、口齒不清與老眼昏花,而且體態端正。
     「想要健康其實很簡單,吃七分飽,順應自然生活就行了!」臉上總是帶著親切笑容的帥帥謝教授說:「試著把『休閒』這兩個字拆開來看,休,是人在木旁,閒,是開門見月,休閒兩字說穿很簡單,就是回歸植物大地與日月星辰架構起來的自然。多做好事,多幫助人。」
     環境、有機、自然、休閒與健康之間的關係,我不用開口採訪,謝教授就已經用他自己的健康狀況與愉悅笑臉說明了一切。
     INDEX
     ★惠森自然休閒農場/新竹縣北埔鄉南坑村山鄰小南坑30號/03-5803657/www.wishsun.com.tw/全年無休但僅接受團體事先預約,30人以上團體8折優待,2日含住宿餐飲導覽每人3500元、1日體驗行程每人1000元,農場內提供靈芝與東方美人茶等有機產品販售,農場有機餐飲更是一絕

2010年12月20日星期一

謝森展教授獲日本政府頒旭日小授章 邱縣長道賀並致贈享譽東瀛獎牌


2010.12.19 行政處 農業類

標  題 謝森展教授獲日本政府頒旭日小授章 邱縣長道賀並致贈享譽東瀛獎牌

詳細內容 北埔惠森農場主人謝森展教授長年推動台灣與日本的文化交流,1990年創立了「財團法人國際美育自然生態基金會」有計畫的推動廣自然農法,2000年成為農委會審查通過並認證的有機驗證機構,他除了在日本九州規劃台灣村,也計畫在新竹縣成立日本村,增加兩地人民交流。11月3日獲日本政府頒發「旭日小綬章」給謝教授,新竹縣長邱鏡淳19日中午也特別到惠森林場道賀,頒發享譽東瀛獎牌。

  「旭日章」是自 1875 年開始,日本政府針對「對國家公共事務有所功勞,並有顯著功績者」為對象所授與的榮譽獎章。邱縣長說,惠森農場是實踐自然農法的園地,謝教授還將北埔、峨眉的名產東方美人茶〈栟風茶〉送給美國總統布希和日本國會,對於國民外交、提高茶的知名度貢獻良多,得到日本政府肯定是實至名歸。

謝教授「沒有樹就沒有台灣」的理念對邱縣長影響很深,上任後在全縣各鄉鎮推動綠美化工作,並規劃國際綠能智慧園區,打造低碳城市,讓下一代都有保護自然生能、保護地球的理念。

新聞稿聯絡人─范瑞耘

聯絡電話─5532220轉3912

手機─0972132519

 
相關圖檔



謝森展教授榮膺日本天皇頒授旭日勳章 邱縣長道賀並致贈享譽東瀛獎牌






2010年12月19日星期日

惠森農場謝森展 獲頒日本「旭日」獎章

=資料來源= http://e-info.org.tw/node/62058

摘錄自2010年12月19日聯合報新竹報導


新竹縣北埔惠森農場主人謝森展教授長期推動台灣與日本文化交流,獲日本政府頒發「旭日小綬章」,新竹縣長邱鏡淳前往道賀,頒給「享譽東瀛」獎牌。

縣府表示,「旭日小授章」是從1875年開始,由日本政府授與給對國家公共事務有功勞,並有顯著功績者的榮譽獎章。


謝森展長期推動廣自然農法,在日本九州規畫台灣村,也計畫在新竹縣成立日本村,長期以來對兩地文化交流貢獻很多。

2010年5月12日星期三

森呼吸‧藝遊趣——惠森農場及廣藝基金會之旅

=資料來源 = http://www.anb.org.tw/partner_content.asp?ser_no=126

2010/05/12森呼吸‧藝遊趣——惠森農場及廣藝基金會之旅


文|洪瑞薇 攝影|複氧



  國藝之友出城踏青的這日,天公作美,連日的陰雨終於得緩。一早從台北出發的時候,空氣仍稠,地還溼著,待到抵達惠森農場,天色清朗,加以山野的氣味襲來,才出車門就讓人倍覺神清氣爽。





  主人家備妥自產的上好春蒔茶在門口相迎,茶質溫潤,眾人喝了直呼身心舒暢。位於新竹北埔南坑村的惠森自然休閒農場是基於自然農法精神而創生,佔地37公頃,幅員遼闊。區內運用自然方法栽培苗木,現有植積已高達三十餘甲,滿山鬱鬱。眾人稍事歇息之後,高齡81歲、仍十分健朗的農場創辦人謝森展先生(同時為現任MOA 國際美育自然生態基金會董事長),腳踏著雨鞋,親自帶領國藝之友們走訪山林。




  據聞,因日前久雨,園區內的步道濕滑,在國藝之友到訪的前日,農場員工滿山奔走,逐階刷洗青苔,以防行走不易,真可謂盛情相迎。順著落葉小徑深入山裡,園內不僅擁有珍貴的林象,亦有加拿大木屋、古典紅眠床老厝、排灣族石板屋等驚喜錯落其間,此外,謝森展董事長為數驚人的古物收藏,更讓國藝之友們目不暇給。


 


  經歷了兩個多小時的山中健行,而後享用農場以有機蔬食為大家精心料理的養生午餐,更覺滋味美好。餐後,一行人在東方美人醇厚的茶香之中告別農場,驅車前往桃園龜山,拜訪廣達集團總部。
  首先來到林百里董事長的私人展覽空間「廣雅軒」,該空間的負責人吳日曦先生親領大家賞析張大千、傅抱石等人之名作。接著,一行人轉往甫於去年啟用的「廣藝廳」。廣藝基金會執行長楊忠衡為國藝之友們作簡報,說明廣藝基金會「藝術‧科技‧攜手上雲端」的發展願景,以及實際的推動進程。劇場經驗豐富的廣藝廳技術顧問劉培能則為大家解說廣藝廳的設備及技術資料,並帶大家繞行廣藝廳前後台,描摹這個空間的各種可能。就在這個小小的巡禮當中,圓滿結束了國藝之友的春日藝遊。

欲進一步了解「廣藝基金會」與「廣藝廳」,請見藝企網相關報導:讓科技與藝術相遇在「雲端」──專訪廣藝基金會執行長楊忠衡。

2010國藝之友五月份親近藝文活動

活動名稱:【森呼吸‧藝遊趣】——惠森農場及廣藝基金會之旅

地點:惠森自然休閒農場、廣藝廳

時間:2010年5月12日(三)

2009年9月20日星期日

2009年8月3日星期一

未來地球環保應是推廣自然農法實現農與醫的連攜

人們追求優質生活環境的目的,無非祈求個人的心曠神怡,進而形成健康和諧的社會。WHO為健康所下的定義是身體、精神、社會安寧的狀態。英語所說的Mental便是此意。WHO嗣於1999年再進一步賦予新的涵義spiritual提昇至精神性的、靈性的、知性的更高一層的境界。Dynamic亦即所謂健康是指身體、精神、靈性以及社會性都完全良好的動態狀態。我們欲達到健康,必須推廣自然農法,致力於把疾病防範於未然以及培養自然治癒力。爲此應從改善社區環境著手,過著身心靈安穩的生活,食用健康生產的食物及食用經過安全製造過程的食品。
我們基於上述認知,竭盡棉薄,人依循自然農法精神,在新竹北埔南坑村創辦了惠森自然農場,先培養苗木以肖楠、紅豆杉、台灣水杉、牛樟、紫檀、香楓為主。現有種植面積已高達30餘甲,單肖楠樹就有6萬株之多,另植有東方美人茶,柿子及蔬菜農作物,但以樹木居多。所謂自然農法顧名思義,是一種完全不使用化學肥料及農藥的耕種方法,只憑著自然力及土壤自然生態來栽培作物。這是人類追求環保生活的基本要求。
由實體的方法而言,開始覺醒的台灣新農業,是以美化景觀並以堆肥等來減少廢棄物,其本身就是再生利用(Recycle)產業,綠化行動使空氣乾淨、水資源豐富,對消除公害有裨益。職是之故,從事農業的人是從事社會奉獻,是改變農民意識的文化及造景藝術運動。台灣以往是以食米、砂糖、茶和香蕉等為中心成為農業出口國的國土,現在竟已變成大規模的農產品進口國。在急劇發展的工業化的背後,台灣的農業竟已出現激烈的衰退變化。這是我們面臨的逆境,也是我們要努力扭轉的逆境。
回溯從前,人類其實並未使用化學肥料或農藥,而是一邊向大自然學習,一邊運用前人的智慧來耕種的。迨進入20世紀後半,人類為強調糧食增產,而無視於大自然的運作,步上了化學藥品氾濫之危險之路,結果寶貴的自然生態體系遭受到破壞,影響著我們自身安全的飲食,生活也受到威脅。所以人類必須再度回到自古就擁有順應季節轉移的衣食住行,珍惜存在身邊環境的資源,四個「R」即再利用(Reuse)、再生利用(Recycle)、抑制發生(Reduce)、不接受不需要的東西(Refuse)與大自然共生共存的原點,來取得安全的環保生活。這也是台灣新農業必須遵循的途徑。
我們不願也不應妄自菲薄,勇敢提出〝養生福地何處尋,惠森農場在眼前〞的口號,誠心的期待國人能親自前來新竹縣分享農場的福祉,體驗自然農法並關心社區文化,賜予新竹縣更多的祝福與更好的未來。

2009年6月11日星期四

我們要努力推廣自然農法實現環保生活

人們追求優質生活環境的目的,無非祈求個人的心曠神怡,進而形成健康和諧的社會。WHO為健康所下的定義是身體、精神、社會安寧的狀態。英語所說的Mental便是此意。WHO嗣於1999年再進一步賦予新的涵義提昇至精神的、靈的、知的即spiritual更高一層的境界。我們欲達此目的,必須推廣自然農法兼從改善社區環境著手。

我們基於上述認知,竭盡棉薄,基於自然農法精神在新竹北埔南坑村創辦了惠森自然農場,先培養苗木以肖楠、紅豆杉、台灣水杉、牛樟、紫檀、香楓為主。現有種植面積已高達30餘甲,單肖楠樹就有6萬株之多,另植有東方美人茶,柿子及蔬菜農作物,但以樹木居多。所謂自然農法顧名思義,是一種完全不是用化學肥料及農藥的耕種方法,只憑著自然力及地力來栽培作物。這是人類追求環保生活的基本要求。

由實體的方法以言開始覺醒的台灣新農業,是以美化景觀並以堆肥等來減少廢棄物,其本身就是再生利用(Recycle)產業,綠色使空氣乾淨、水資源豐富,對消除公害有裨益。職是之故,從事農業的人是從事社會奉獻,是改變農民意識的文化及造景藝術運動。台灣以往是以食米、砂糖、茶和香蕉等為中心成為農業出口國的國土,現在竟已變成大規模的農產品進口國。在急劇發展的工業化的背後,台灣的農業竟已出現激烈的衰退變化。這是我們面臨的逆境,也是我們要努力扭轉的逆境。

回溯從前,人類其實並未使用化學肥料或農藥,而是一邊向大自然學習,一邊運用前人的智慧來耕種的。迨進入20世紀後半,人類為強調糧食增產,而無視於大自然的運作,步上了化學藥品氾濫之危險之路,結果寶貴的自然生態體系遭受到破壞,影響著我們自身安全的飲食,生活也受到威脅。所以人類必須再度回到自古就擁有順應季節轉移的衣食住行,珍惜存在身邊環境的資源,四個「R」即再利用(Reuse)、再生利用(Recycle)、抑制發生(Reduce)、不接受不需要的東西(Refuse)與大自然共生共存的原點,來取得安全的環保生活。這也是台灣新農業必須遵循的途徑。

我們不願也不應妄自菲薄,勇敢提出〝養生福地何處尋,惠森農場在眼前〞的口號,誠心的期待國人能親自前來新竹縣分享農場的福祉,體驗自然農法並關心社區文化,賜予新竹縣更多的祝福與更好的未來。

2009年5月17日
惠森自然休閒農場
場長謝仁直

台灣永續農業的展望

歡迎各位蒞臨。在台灣最酷熱的盛夏,千里迢迢從日本來此,對台灣的生態現狀予以格外的關心,在此由衷致上感謝之意。
  
從我們的國際美育自然生態基金會創立以來,在MOA(國際美育自然生態基金會)國際協會的協助支援下,使當地農民以及和農業事業有關人士對自然農法的思慮與普及大為提升,成為碩果豐實的組織。今後,為了報答國際各領域的期待,希望和各位攜手共同努力。
  
這一次由於作為我們的永續農業試驗農場正在趕工建設中,以致準備不充足,深感歉疚,不過在此短暫的二日來訪中,衷心期盼能使各位獲益且快樂度過。在此機緣下,希望更努力發展今後的台日良好關係,而且,祈求各位多方的指導與勉勵。

圖說:MOA(財)國際美育自然生態基金會
  
探索台灣的原有風景
  
①世界永續農業協會(WSAA)在台灣的活動母體──台灣MOA(國際美育自然生態基金會)永續農場

● 開始覺醒的台灣新農業

  
以往是以砂糖、茶和香蕉等為中心成為農業出口國的台灣,現在已經是大規模的農產品進口國。在急劇發展的工業化的背後,台灣的農業也出現激烈的變化。
  
和工業收入的差距擴大、兼業農家增加,使整個農業人口大幅減少。種植面積也銳減。而且,和日本極為相似,小型農家多。不過,以每單位面積的收成量,卻是持續逐漸增加。在其背後,當然是化學肥料的使用量增加。
  
在地處亞熱帶氣候的台灣,通常是多期耕作。為了確保收成量,使用大量的化學肥料。當然,土地的效力變弱,但病蟲害卻因使用農藥而被控制。
  
實際上,以慣行農法來說,台灣農業的水準非常高。由此,農業對土壤的破壞卻是非常嚴重。台灣的土地也和日本一樣疲弊不堪。為了使土地復甦,台灣也開始展開世界永續農業協會的活動。
  
最近數年來,台灣以如火如荼進行的環境保護運動為背景,開始發動推展更自然農法的運動。成為這項運動中心的是,世界永續農業協會在台灣的活動母體,名為國際美育自然生態基金會的團體。
  
● 以民間為主體推展自然農法
  
為國際美育自然生態基金會的創立四處奔走的副理事長謝森展先生,是出身於位於台灣北部新竹從久遠時代就居住在此的望族。
  
謝先生之所以在經歷各種事業後,又返回可謂自己本身原點的農業,主要是因工作巡迴於世界中,想到農業式微的國家必定滅亡所致。
  
雖然說是回到農業,但也不是一開始就向自然農法或無農藥挑戰。只是和現狀作比較,認為昔日的作法比較好而已。在探索這些知識技術的時期,因造訪日本的MOA美術館而和自然農法邂逅,距今已經有5年了。
  
自己也親自前往大仁農場參加研修,學習自然農法,從各方面尋找理解自然農法的人,開始四處奔走的日子。經過這些活動的結果,加上MOA國際協會的協助,在4年前和理解自然農法的人士,共同創設了國際美育自然生態基金會。
  
現在,在台灣有超過500位的農家參加運動。成為這項普及運動中心的機構,現在正在建設中。
  
● 台灣MOA永續農業試驗農場

為了持續推展自然農法的普及運動,在民間沒有隸屬機構推展上就會非常不順遂。國際美育自然生態基金會的北埔試驗農場,是作為兼具研究和實習的機構,正在持續建設中。
  
可是,農場的情形是不能像一般的建物一樣進行。因為是自然農法,就必須從土地的製作開始。而且,培育預定在此研究的椪柑、桶柑、綿柑等柑橘類或茶樹、柿子樹也很花時間。周圍山林,必須作為水源接近原山林的型態加以保護才行。無論如何,不花費時間就不可能成形。
  
環視現在的北埔試驗農場,柿子、茶或柑橘類還是以苗木居多。即使所謂建物,也只有堆肥中心和放置古老農具或家具的別館。

雖然是處在這樣的狀態,但堆肥中心卻對農場的土地製作大顯身手,一部分已經開始進行調查肥料影響的實驗。反而作為建物的設備建設,則有待今後進行。研究堆肥的微生物研究所、種植亞熱帶產物的溫室等的研究設備,也都有預定要逐一建造。
  
為了不用遠赴國外,也能學習到自然農法。在台灣累積對應特有的疾病、害蟲的知識技術。賦予研究機構的課題相當多。但只是研究,是無法普及一般。北埔試驗農場的特徵,毋寧說是正在建設中之農業文化會館的設備。
  
● 農業文化會館的主旨
  
農業文化會館,除了有住宿用的宿舍之外,還有作為研修或會議使用的多目的設備。將來將成為台灣MOA永續農場活動之中心的建物。此外,也收集了誇示古人的智慧和技術傳統的古老農具和農家的用品等,希望成為傳承農業文化的中心,這就是謝先生的初衷。
  
謝先生所謂的「農業,是以堆肥等來減少廢棄物。其本身就是再生產業。綠色使空氣變乾淨,對消除公害大有裨益。因此,從事農業的人,就是從事一項社會奉獻,不過為了理解這問題,農業必須要有文化不可。」
  
今日的台灣農業,是和工業生產一樣,帶有濃厚的功利性。為了改變這種觀念,改變農民意識的文化運動極為重要。
  
● 原住民的石造家屋
  
在這座試驗農場的入山高處,有一幢從台灣南部的番社原狀遷移而來的排灣族的石板家屋和設備。這在研究原住民文化及其生活上相當方便。
  
太武山附近的排灣族各部落(包含鄰近的魯凱族),擁有豐富的石盤石,因此家屋都是石造的。選擇山腹的傾斜地,往下挖掘左右和後方,弄平前面。除了門面之外,一概鋪設石盤石,牆壁屋頂也砌上石板,家屋呈長方形,屋頂的下面施予雕刻。
  
室內以泥土地房間居多,分成前後,前半部是寢室和客廳。後半部是作為炊事場、倉庫使用,除了餐飲器具之外,還可以看到各式各樣的雕刻和陶器。小米、稻米、芋類為其主食,也釀造小米酒。吸菸草、嚼檳榔,結果出現像染色的黑牙。
  
排灣族非常喜歡雕刻,都依自己的想像作雕刻。在屋簷下或梁柱等,雕刻人頭、蛇、鹿或其他的幾何圖案。塗料是使用石灰或黑煙,形成黑白鮮明的圖案。

圖說:
■ 頭目的家屋,是把人體像或百步蛇作為家勢或圖騰,雕刻在屋簷或梁柱上,嚴禁一般平民使用。
■ 連杯,是高山族二人一組一起喝酒時的酒杯,由此表示更親密和善意。
  
●促進自然農法的活動
  
台灣的自然農法運動,是剛剛開始。人們對農業污染,原本並不關心。於是,開始利用大眾媒體等,從宣傳活動開始讓人們了解農業污染等問題的運動。
  
基金會和位於台北的國家主要研究機構中央研究院聯手合作,將於今年11月舉辦WSAA的國際研討會。
  
以謝先生為首的有關人士熱切期待,因這次研討會的成功,勢必成為人們了解農業污染之重要性的起爆劑。
  
② 在北埔看到的台灣舊文化全貌
  
● 台灣概說
  
台灣是位於九州、沖繩的西南方,面積三萬六千平方公里,稍微小於九州,面積的七○%是山岳,在中央山脈有高達三千公尺級的山脈連綿不斷。
  
北回歸線通過台灣約在中央部的嘉義,南部是類似熱帶性氣候,但大部分是屬於亞熱帶氣候。平均氣溫二二˙六度,年降雨量約二三○○mm。
  
現在的人口約二○五五萬人。人口的八○%,是從十五世紀初葉開始逐漸跨海遷移而來的漢族,二%是九族的原住民。一九九二年的國民每人GNP超過一萬美元,完成列入先進國之林。
  
每年從日本來台的人數,約九十一萬人。旅居台灣的日本人達到一萬人,在台北、台中、高雄分別設有日本人學校。
  
● 台灣的旅遊有各種路線
  
參訪擁有中國四千年悠久文化的故宮博物院、大啖美味的台灣和中華料理、太魯閣峽谷、日月潭、阿里山、鵝鑾鼻等有名觀光地都讓人留戀忘返……但如某日本人所言,緊緊扣住我們不惜多次來台旅遊的魔力,在於台灣人特別友善的民情。
  
現在還用日語親切述說昔日故事的老人、開朗哼唱令人懷念的日本歌曲的高山族原住民。「以親切到這程度」的全家人,款待來自日本之造訪者的台灣民家。像這樣前往鄉下的村落是和我們的原來風景相重疊,使感動更加深刻。

● 北埔的開拓由來
  
從位於台灣北部之新竹市東方的竹東,沿著台三線公路往南行,不久便依稀看到處於綠色包覆山巒之間的北埔村落。
  
北埔和位於其鄰近的村──峨眉和寶山,自古就被稱為「大隘三莊」。距今已是一百六十年前,前往這一帶開拓的客家籍住民的祖先,對於當地蕃族不斷的襲擊不曾感到畏怯,大家團結一致,不斷努力的結果,終於成功開拓此地。在台灣的開拓歷史上,這次的開拓被視為最成功的一例。
  
一八三四年(清˙道光十四年),清朝駐台的官吏以「治安」和「開拓」的理由,在民間以「金廣福」名稱組織武裝拓殖移民集團。所謂「金」意指滿清政府保護關係、所謂「廣」意指廣東籍、所謂「福」意指福建籍的拓殖移民。
  
為此,北埔聚落是和一般沿海平原自然形成的聚落不同,擁有開墾、祭祀、宗教和家族組織等的獨立型態,形成自給自足的移墾社會。這是和歐洲中古時代的「莊園」相似的地方,在新竹地區的開發上造成獨特的一面。
  
北埔是個風光明媚的小鄉鎮,民情純樸,開發早,和三峽、湖口相並列,被稱為台灣最古老的鄉鎮,各處可見歐風或東方風格的建物。尤其擁有國家一級古蹟的「金廣福公館」等豐富的古蹟,從很早時期,原住民(高山族)的文化、廣東客家族的勤儉樸素、閩南福佬的商業頭腦等,在此地融合形成台灣新文化的樣貌。
  
台灣的聚落和歐美不同,沒有教會的高尖塔等成為統治者的建物或目標的東西,一般是以佛教、道教的廟宇及其廣場為中心。北埔也因當時的地理勘輿師,進行探查、設計,如圖示的慈天宮(廟)及前面的廣場成為全聚落的核心,開始鄉鎮的建造。
  
● 金廣福公館
  
這是一百五十年前拓殖時代的總本營,成為四合院的建築,在此運作和開墾或防衛有關連的事務等。
  
當時墾民繳納穀物,或隘丁領取薪資等,除在此出入外,也是購買山地的產物或日常必需用品的商業中心,但隨著時代的推移,漸漸移到北埔的市街。
  
這座建物類似廣東客家族的「雙堂屋」,在各建物之間有通路,其結構是以石材、土塊為主,厚度達五十公分。從建築的設計來看,充分考慮到「武裝移民總本營」的功能,現在是作為國家一級古蹟被保存。
  
● 姜宅「天水堂大房」
  
這是北埔聚落最大的民家,建築方式是「一堂六橫」(即堂屋一間和橫屋六間)。屋主姜秀鑾是金廣福開墾集團的領導者,因此領有北埔地區大部分的土地,為當時北埔的最大巨富。
  
姜宅有二處之外,也有二個大水池,作為貯水灌溉、養魚、防火、洗滌等多方面的用途使用。但現在,形跡都已消失。
  
● 珍奇的財寶「原生樹」
  
包括北埔、峨眉、寶山的「大隘三莊」地區,可看到住民祭拜聳立的巨大古樹光景。這一帶的古樹,多數屬於珍貴的櫸木、樟樹、台灣楓樹(楓)等「原生植物」,屬於樹齡高達數百年或千年以上的神木類。
  
這種樹木之所以能長久生長,除了樹木的生命長壽之外,尚因作為守護土地的神而受到住民的崇拜,威懼其神威而不敢破壞所致。
  
在早期開拓未開地時,必須和大自然爭鬥,無論如何必須設法順應這種大自然,希求其庇護,於是出現崇拜巨石或大樹的習俗,流行崇拜圖騰。
  
在重視文化遺產和保護自然生態的今日,這些古樹是田園生活文化珍貴的產物,也是一種天然的紀念物。

圖說:
■金廣福公館從建築的設計就充分達成「武裝移民總本營」的功能。
■在天水堂大房和金廣福公館之間,有長草坪的大廣場,右下低的草原是昔日設水池的地方。

● 北埔名產「東方美人茶」
  
北埔一帶是標高三、四百公尺的和緩傾斜地,開墾田園非常適合栽培米、茶、柑橘,逐年邁向提升之路。
  
尤其北埔名產的「白毫烏龍」,是輸出英國的烏龍茶,曾作為英國女王嗜好品之一被飲用的名物。最初女王飲用這種茶時,對它留在嘴邊芳醇甘甜味深受感動,大大讚譽是宛如圓熟的高雅東方美人。於是,援用該稱號於產品的廣告推銷上,確立北埔生產的「再發酵烏龍茶」的穩固地位。
  
在北埔一帶栽種的茶樹,是適合再發酵的茶種,在空氣中含有一種微生物「浮塵子」,寄生在茶葉上,在茶葉乾燥精製後,會釋放出使茶更甘美適宜芳香的風味。
  
東方美人茶,原本是稱為「白毫烏龍茶」或「椪風茶」,直接經由人手採摘,採摘時僅取一芯(芽)二葉(嫩葉),且僅限青、紅二色的嫩芽。製茶須經過二日的精製過程來完成。
  
北埔出產的茶製品,並未添加任何的香料,即使如此也能品嘗到適度茉莉花的香味,據說其原因是在發酵過程的變化所引起。現在MOA的新竹市驗農場,也開始大規模栽種這種茶種。
  
● 北埔名產「柿餅」
  
每年進入開始吹北風的農曆九月,就可以在柿子樹上看到很多變紅的柿子。
  
台灣的柿子收穫期是從九月到十一月(農曆)之間,收穫變紅又軟的紅柿、黃色稍硬的水柿(脆柿)、以及作為柿餅原料的青柿三種類。
  
其中柿餅的製作是最費勞力,先用人手剝皮後(現在是用機器剝),放在圓盤上再擱置在竹場擔架上,在戶外曬乾且吹冷風(俗稱九降風)來乾燥。
  
約五日曬乾後,以熟練工人幾次翻面、用指尖按壓排出裡面的澀味,一般而言,從秋季開始沐浴在晴朗的天氣和適宜的九降風下完成的柿餅,既軟又有彈性,是非常美味的名產。柿餅除了對咳嗽和肺疾有效之外,一般被視為客家籍住民以勤勞精神和向環境挑戰的毅力所製造出的物品。

2009年5月7日星期四

謝森展教授推展永續農業有功 鄭縣長頒發榮譽縣民表達肯定

=資料來源=  http://blog.udn.com/yangmei320/2926126





謝森展教授推展永續農業有功 鄭縣長頒發榮譽縣民表達肯定



財團法人國際美育自然生態基金會董事長謝森展在北埔鄉南坑村創辦惠森農場,推展自然農法,宣導化學肥料、農藥對土壤的破壞,另外還在農場內種植了30甲肖楠、紅豆杉、台灣水杉、牛樟、紫檀、香楓等,另外有東方美人茶、柿子及柑橘,改善社區環境。縣長鄭永金肯定謝教授對竹縣農業的貢獻,7日特別頒發榮譽縣民狀。



謝森展教授表示,回溯從前,人類並未使用化學肥料或農藥,而是一邊向大自然學習、一邊運用前人的智慧來耕種的。直到20世紀後半,人類為強調糧食增產,無視於大自然的運作,步上了化學藥品氾濫的危險之路,結果寶貴的自然生態體系受到破壞,影響了飲食和生活環境的安全。



他認為人類必需再度回到自古就擁有順應季節轉移的衣食住行,珍惜存在身邊環境的資源,以再利用、再生利用、抑制發生、不接受不需要的東西等幾個原則,與大自然共生共存,來取得安全的環保生活,這也是台灣新農業必須遵循的途逕。


















( 在地生活|桃竹苗 )

2008年5月2日星期五

2007年12月7日星期五

這個農場很有趣!

=資料來源= http://tnews.cc/035/newscon1.asp?number=8252

        總統府祕書長葉菊蘭跟農委會主委蘇嘉全,六日下午連袂到北埔鄉的惠森農場,拜訪農場主人謝森展教授,對於葉教授的歸隱山林,將自然農法理念帶到大隘三鄉並協助鄉境農戶推展有機農作觀念表示感佩。
     國際自然美育基金會董事長謝森展教授,從台大森林系退休後歸隱山林,在北埔鄉的小南坑買了數十甲土地,默默在做自然有機農法的推展,經過20年的經營,把過去原本開採矽礦破壞的面目全非的土地,遍植樹木,至今己是林蔭密佈,處處可見農場主人胼手胝足的心血。

     葉菊蘭跟蘇嘉全昨天傍晚扺達農場,受到主人謝森展教授的熱情迎接,大夥徜徉於美麗山林,感受樹木鬱鬱蔥蔥,溪水潺潺的山林意境,對於暫時離開是非首都之地,心情是非常愉快。
    農委會主委蘇嘉全昨天表示,他上任後全力推展新農業運動,沒想到竟然在北埔鄉看到了成果,他肯定謝森展教授所推展的自然農法,跟農委會所推動的新農業運動是這樣的契合。
 謝森展教授在北埔鄉間推動自然農法20年是成果豐碩,他還帶來許多森林文化美學,將國際人體雕刻家Cherina的許多精湛作品,安置在森林步道周邊,將真正的藝術雕刻作品融入大自然裡。

 昨天在農場中葉菊蘭與蘇嘉全不談政治,大家只是做農業技術的交流,身處惠森農場洋溢著文化、農藝與藝術氛圍中,包括隨行與一些友人是驚嘆連連。

2007年5月27日星期日

2005年12月1日星期四

養生福地=惠森農場=

惠森農場 謝仁直

  全球國際化的時代已經來臨,國民的生活品質及環境保護的程度越發顯得重要,為了使居住於台灣人民的尊嚴能為國際所敬重,應為這寶島留下一片淨土,同時傳承歷史,綿延不絕,讓後代不致失根。這些理念都是需要人們付出極大且長久心力去落實,若大家能放下身段,共同為我們的自然生態保護環境努力,如此不只是大地之光,同時也是我們後代子孫的最大福氣。北埔惠森自然農場只是我們為實現此一理念的一個起步,期望藉此拋磚引玉,聯合大眾的力量,為全民的幸福努力。

  惠森農場位於新竹北埔南坑,佔地30多畝,被原始森林所環抱,北距離新竹市文化城科學園區20公里,南頻獅頭山,東臨五指山、雪霸、大雪山,交通便利,經過一高或二高國道,可達台北約80分鐘,至高雄、台南、屏東約3小時,交通便利聯外四通八達。新竹縣北埔鄉——一個位於新竹市東南方約20公里的山城,早期曾是泰雅族的領地,直至19世紀初期起的屯墾潮,隨漢移民逐漸入侵而退居更東邊的山區,北埔便是在此時期所形成的聚落,它是台灣少有的閩、客集資的屯墾區。後因在閩籍人士的退資,成為單一族群的聚落。北埔也是早期大隘地區(北埔、峨嵋、寶山)的行政中心,市區內的金廣福公館便是為此而建。
  94年5月16日「自由時報」以大字標題刊出「台灣土地能量驚人」的新聞,荷籍科學家亞柏巡迴國際探測,驚奇發現台灣能量全球罕有,而在惠森自然農場測量時發現,能量值半徑高達5,500公尺,是另類療法的觀光勝地。大自然的能量不只從科學家探測,本場早就經日本地質學家滕原肇告知是最適合萬物生長之土地,有五千年前美蘇布達米亞原始野生蘭花、桐樹等珍貴植物,至台灣特有國寶級各種林相則多達一百多種,稱得上是台灣國寶級植物博物館。

  本場是台灣獨一無二的永續有機農業實驗區及景觀休閒度假觀光勝地。十餘年前愛地球世界青年團及駐台外交使節團來參觀時,讚美此地不失為台灣美麗島的文化象徵。

  我們擁有生產優質靈芝的自然環境和優秀的專家及設備,惠森自然農場的環境極適合靈芝的生長,而靈芝的藥效早已為全世界所公認。10年前巧遇潘念宗博士,本場蒙其指引,發現一種野生稀有赤色靈芝,且本場的土質、靈氣、氣溫、相對濕度都十分適合靈芝的培植,所以我們以重資購置設備及禮聘專家學者從事研究。累積多年經驗後,產出的靈芝品質乃屬上乘。
  本場開放採限量預約制,提供貴賓觀賞的知性項目有:
一、小動物互動區

  農場中放養了許多可愛的小動物育與大自然互動,拿鮮美的牧草親自餵山羊、看野豬在泥漿裡打滾玩耍、看天鵝和綠頭鴨悠遊自在地在池塘游憩,還有悄悄出沒的小兔子可愛的身影。除此之外,有更多更多的珍奇野生動物,穿山甲、赤腹松鼠、蝙蝠、台灣藍鵲、竹雞、大冠鷲、五色鳥、翠鳥、大捲尾、小捲尾、綠繡眼、白頭翁、冠羽畫眉、白鶺鴒、斯文豪氏赤蛙、貢德氏赤蛙、小雨蛙、澤蛙、虎皮蛙、莫氏樹蛙、艾氏樹蛙、台北樹蛙、盤谷蟾蜍、雨傘節、龜殼花、馬口魚、螢火蟲、蝶類……等。
二、歷史地理文化館

  為了希望台灣子孫能藉由文化館中的文物牽動感情去了解台灣的歷史文化。同時也為了讓大家知道祖先歷經胼手胝足農業生產才建立起現在的台灣,所以才建立「歷史地理文化館」。蒐藏的內容包羅萬象,有先民智慧結晶的傳統農具,有中東的航海儀器、中亞文物、宋代官窯、明代織染與紅畫、越南的黃釉、黑釉、魚文壺、各代名家所畫的山水畫或書法作品等古董以及古早時代的紅眠床。

三、靈芝菌絲生物發酵研發大樓

     北埔惠森農場空氣清新、水質凜冽清甜是孕育靈芝的絕佳所在,果不其然在農場發現了僅有療效的靈芝赤芝,於是就展開了一連串中西醫學並用的研究、培養及菌絲採收等,也就是「靈芝菌絲生物發酵研發大樓」設立的契機。

四、自然生態保護區與國寶級林相實地觀賞

  在10萬坪的農場中,除了小部份開發供作休憩與活動的空間外,其餘均保留了原始的風貌,原始林中以肖楠為主,其餘樹種尚有烏心石、山毛櫸、牛樟、茄苳……等,而其他還有桂竹、孟宗竹、柳杉皆已成林,在步道中盡情吸收森林所釋放的芬多精,盡情擁抱自然。

五、身心健康養生山莊,提供健康自然美食及大宇宙太極體操教學

  「養生山莊」可以讓來參觀的客人放鬆心情好好休息,呼吸木屋特有的木材香,可沉浸於木質樸實的暖意中。每一棟木屋都有陽台,可以眺望農場和周圍的青山綠野。

六、遊客自耕體驗生產有機蔬果農場
  農業給予了人類生命所需要的營養,卻由於科技的發達,現代農法施用過量的科技產品,不知不覺地污染了我們的空氣、土壤、與河川,而我們所吃的作物亦受到汙染的威脅。惠森農場是遵照MOA自然農法耕耘,可以安心盡情享受大自然的滋味,感受雙腳踏在充滿生命力的土壤上。

七、知識、物理、生理、神學、各領域觀賞大宇宙自然景觀教育課程
  除了欣賞體驗自然的能量外,還有大宇宙的課程,由各領域的專家帶領各位體驗身、心、靈的真、善、美。

  回想創造農場的心路歷程,30年前我們便憧憬於隱逸林泉的生活,醉心於「採菊東籬下,悠然見南山」的境界,希望及早脫離名韁利鎖的羈絆,回歸自然。我們有愚公移山的傻勁,願從小處做起,希望小小的農場亦可發起移風易俗的領先作用。本場有鑑於此,近30年來一直思考這些問題而投入研發推廣有機農場。我們的構想是實現「自然與人間如何調和」而形成人人的健康生活。今後,我們的自然觀是如何保護台灣這名符其實的美麗島,而來介紹台灣的自然美、台灣的傳統文化、台灣的傳統產業、台灣的傳統美術,而人人來到惠森就可體會到,從而得到身體及心靈的健康,再造人人的家庭幸福和美滿人生。

2005年5月16日星期一

台灣土地 能量驚人

感謝自由時報介紹本農場  
http://www.libertytimes.com.tw/2005/new/may/16/today-life7.htm

2005年 5月16日訊〔自由時報記者楊久瑩╱台北報導〕


        想吸收大自然的好能量,台灣人不必遠求,經荷蘭科學家亞柏(Jaap )證實,台灣這塊土地,蘊含著較世界知名的美國能量城亞利桑那州瑟多那市(Sedona )更高的能量,極有可能取代每年擁有百萬遊客的瑟多那市,成為另類療法的國際觀光勝地!

        想吸收大自然的能量,國人習慣透過所謂的森林浴或氣功等方式,但你可能不知道,要吸收好能量、提升身心靈的健康,還得懂得挑選具正面能量、符合個人需求的地點。以探尋地穴能量聞名國際的荷蘭生物科學家亞柏近日應自然風文化邀請來台,進行個人國際巡迴之旅的第十一站,經過連日來測試北台灣包括陽明山竹子湖等地,意外發現台灣土地所展現的驚人能量,躍居他所測試國家的第一位,極可能成為世界各國中最適合用來進行靈性治療的地方。
        所謂結合地球能量的治療方法,對台灣民眾還是個新鮮的話題,但事實上,早在一九八○年代,美國瑟多那市被靈療界人士發現擁有極強的治療能量後,每年吸引百萬遊客前往,遊客們趨之若鶩,就為了吸收那個城市特殊的地穴能量,達到治療病痛、提升能力及平衡身心靈的目的。
        強調人類與大自然結合重要性的亞柏,這次來台的任務,就是以他特殊的工具探測棒及計算方式,為台灣這塊土地檢測能量,銅質的探測棒透過順時鐘或逆時鐘旋轉的方式,除了幫助判斷何處有地穴點,還可以告知該處地穴點的能量類別及大小,適合用來進行那一種治療及能量的提升。
        亞柏很訝異,他在家鄉荷蘭測得的能量值半徑是二千五百公尺、美國瑟多那市是四千公尺,但陽明山上的竹子湖及新竹北埔一處有機農場的能量值半徑竟高達五千五百公尺,遠高於他所從事研究的德國、比利時、東非、秘魯、墨西哥、波多黎各等十個國家,至於台北的大安森林公園、龍山寺也測得了三千多公尺能量值,野柳女王頭旁更測得人類靈性溝通最高層次的能量。


      「人們對土地的傷害及電磁能的過度運用,都會破壞大地蘊含的原始能量!」亞柏透露,這正是為何他在高度開發的西歐國家所測得的能量值半徑只有一千公尺的原因,而經過他來台將近三週的探勘,他認為台灣中央山脈富含的森林資源,與台灣特殊地形地脈使得能量線綿密,極可能是台灣土地富含高能量的兩個主要原因。